Congélateur superficiel

Le congélateur superficiel Dantech est conçu pour la congélation initiale de la couche externe des produits, avant surgélation, pressage, tranchage ou portionnement.

Congélateur superficiel

PRÉSENTATION

Le congélateur superficiel Dantech est utilisé pour des produits qui nécessitent une « congélation en surface ». La congélation superficielle signifie que la surface est solidement congelée pour former une croûte autour du produit, tandis que le cœur reste à la même température qu’avant d’entrer dans le congélateur superficiel.

Ceci est très avantageux pour les produits sensibles aux marques de courroie une fois complètement congelés ; la congélation superficielle durcit la surface du produit avant d’entrer dans une machine de surgélation afin d’éviter ces marques et de conserver la forme originale du produit. La congélation superficielle est également applicable pour les produits qui subissent un portionnement, car la partie superficielle permet un meilleur tranchage avec des coupes plus propres. En outre, la congélation superficielle peut également être utilisée pour les petits produits qui ont tendance à coller ensemble (comme les crevettes, la viande en dés ou les fruits et légumes). En congelant ces produits sur la partie superficielle, le client évite que ses produits collent ensemble.

La congélation superficielle scelle également la surface du produit, ce qui réduit la déshydratation pendant le processus de congélation et maximise le rendement global. Les produits frais congelés sur la partie superficielle se traduisent également par une durée de conservation nettement plus longue.

AVANTAGES

  • Coût le plus bas par kg de produit congelé
  • Consommation de kW la plus faible
  • Faible empreinte carbone
  • Rendement élevé/déshydratation minimale des produits
  • Durée de conservation du produit plus longue
  • Aucune marque de courroie
  • Meilleure efficacité de portionnement et tranchage plus propre
  • Entretien et nettoyage faciles

CARACTÉRISTIQUES ET SPÉCIFICATIONS

Capacité

À partir de 250 kg/h et plus

Matériaux utilisés

Toutes les pièces sont en acier inoxydable et autres matériaux non corrosifs, tous approuvés par l’UE et la FDA

Spécifications de fonctionnement

Moins de consommation d’eau et d’électricité par rapport aux autres tunnels de surgélation

Personnalisation

Tous les tunnels de congélation sont personnalisables pour répondre aux spécifications spécifiques du client

Solution à tous vos besoins en matière de technologie industrielle de congélation et de refroidissement

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