Zamrażarka powierzchniowa

Zamrażarka powierzchniowa firmy Dantech jest przeznaczona do wstępnego zamrażania zewnętrznej warstwy produktów przed ich głębokim zamrożeniem, prasowaniem, krojeniem lub porcjowaniem.

Crust Freezer

OPIS

Zamrażarka powierzchniowa Dantech jest wykorzystywana do produktów wymagających „zamrażania powierzchniowego”. Oznacza to, że powierzchnia jest solidnie zamrażana w celu wytworzenia skorupy wokół produktu, podczas gdy jego wnętrze pozostaje w tej samej temperaturze, co przed wejściem do zamrażarki powierzchniowej.

Jest to bardzo korzystne w przypadku produktów, które są podatne na powstawanie pasków po całkowitym zamrożeniu; zamrażanie powierzchniowe utwardza powierzchnię produktu przed wejściem do maszyny do głębokiego mrożenia, co pozwala uniknąć tych śladów i zachować oryginalny kształt produktu. Mrożenie powierzchniowe ma również zastosowanie do produktów, które są porcjowane, ponieważ skorupa pozwala na lepsze krojenie i czystsze cięcia. Co więcej, takie mrożenie może być również wykorzystywane do małych produktów, które mają tendencję do sklejania się (jak krewetki, pokrojone w kostkę mięso lub owoce i warzywa) – dzięki mrożeniu powierzchniowemu klient unika sklejania się produktów.

Zamrażanie powierzchniowe uszczelnia również powierzchnię produktu, co zmniejsza odwodnienie podczas procesu zamrażania i maksymalizuje ogólną wydajność. Świeże produkty, które są mrożone powierzchniowo, mają również znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia.

KORZYŚCI

  • Najniższy koszt na kg zamrożonego produktu
  • Najniższe zużycie kW
  • Mały ślad węglowy
  • Wysoka wydajność / minimalne odwodnienie produktów
  • Dłuższa trwałość produktów
  • Brak śladów taśmy
  • Większa wydajność porcjowania i czystsze krojenie
  • Łatwa konserwacja i utrzymanie w czystości

CECHY I SPECYFIKACJA

Wydajność

Od 250 kg/godz. wzwyż

Zastosowane materiały

Wszystkie części są ze stali nierdzewnej i innych materiałów nie powodujących korozji, z których wszystkie zostały zatwierdzone przez UE i FDA

Dane eksploatacyjne

Mniejsze zużycie wody i energii elektrycznej w porównaniu z innymi zamrażarkami tunelowymi IQF

Dostosowanie

Wszystkie zamrażarki tunelowe mogą zostać dostosowane do konkretnych wymagań klienta

Rozwiązania dla wszelkich potrzeb przemysłowych w zakresie technologii zamrażania i chłodzenia Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się z nami